Домашний  сыр 

       Что бы приготовить домашний сыр я беру следующие продукты; 1кг. не жирного творога, 1 литр молока, 2 яйца, 1ст. ложку без верха соли, 1ч. ложку соды, 50-100гр. сливочного масла.

           В кипящее молоко нужно положить хорошо отжатый, рыхлый творог и мешать пока сыворотка не отделится и не станет прозрачной. Творог должен тянуться. Всю массу откинуть на друшлаг накрытый марлей. Пока стекает сыворотка и творог остывает, в казанке растворите масло, положите соль, соду и яйца. Положите туда же хорошо отжатый творог и руками перетрите всю массу. На медленном огне нужно постоянно помешивать деревянной лопаточкой, иначе всё прилипнет к посуде, в течении 5-7 минут. Готовый сыр выложите на тарелочку и остудите. Сыворотку можно использовать для окрошки или для блинчиков.

           Приятного аппетита!